Россию накрыла «инфляция борща». Почему цены на овощи взлетели в два раза?

23 мая 2025 г.

После картофеля, который уже успел напугать россиян своими ценами, резкое подорожание настигло весь «борщевой набор».

”

«Лук по 72 рубля за кило! Да это же раньше картошка столько стоила! Как борщ варить-то теперь?» — говорит женщина.

Цифры действительно шокируют. По данным Росстата, репчатый лук подорожал на 87% за год — до 72 рублей за килограмм. Белокочанная капуста взлетела в цене на 57%, теперь она стоит 75 рублей. Для сравнения — еще год назад эти овощи стоили почти в два раза дешевле.

”

«Покупатели в шоке. Берут по полкилограмма лука, а раньше могли взять два-три кило. Капусту вообще многие обходят стороной.» — отмечает продавец из Брянска Елена.

Аналитик «АБ-Центр» Юрий Филимонов называет главной причиной падение урожайности. В прошлом году сбор капусты в промышленном секторе сократился на 6% до 873 тысяч тонн. Лука собрали тоже меньше — около миллиона тонн.

”

«Снижение урожайности даже на несколько процентов при высоком спросе приводит к кратному росту цен. Это классическая рыночная механика.» — считает Филимонов.

Но есть и другие факторы, считает фермер из Краснодара Борис Жорин. Логистические проблемы, рост стоимости удобрений и топлива, а также общая инфляция в стране — все это повлияло на подорожание продуктов первой необходимости.

”

«Себестоимость выросла в разы. Семена дорожают, удобрения дорожают, солярка дорожает. Где брать деньги на следующий сезон?» — рассказывает Жорин.

«Инфляция борща» стала новым народным термином, характеризующим ситуацию в российской экономике. Когда базовые продукты для национального блюда становятся недоступными для многих семей, это говорит о серьезных системных проблемах.

Эксперты прогнозируют, что ситуация может ухудшиться к осени, когда закончатся запасы прошлогоднего урожая. Пока чиновники ищут виновных в росте цен, простые граждане вынуждены пересматривать свой рацион и отказываться от привычных базовых блюд.