Общее число заведений общепита в России в ноябре текущего года сократилось на 3 с лишним процента в годовом выражении, или более, чем на 3 с половиной тысячи, до 115-ти тысяч.
Об этом говорят данные «Яндекс-карт». Чаще всего закрывались суши-бары — их стало меньше на 7 с половиной процентов. Число пиццерий снизилось почти на 6 с половиной процентов, кафе — почти на 3 процента и примерно на полтора процента стало меньше ресторанов, фудмоллов и гастромаркетов. Падение числа заведений общепита, судя по статистике, фиксируется впервые с 2022-го года.
”
«На отрасли сказываются рост расходов на оплату труда, аренду и продукты. А также более осторожное потребительское поведение», — говорит экономист Александр Кравцов.
По данным «Сбериндекса», темпы роста трат россиян на кафе и рестораны в этом году замедлились в почти вчетверо: на конец прошлого года это было 23% в годовом выражении, а в декабре текущего года — лишь чуть больше 6-ти процентов.
По информации Focus Technologies, объемы заказов в классических кафе и ресторанах Москвы в январе–октябре упали на 5% год к году. Россияне начали экономить не только на заказах в кафе и ресторанах, но и на покупках в магазинах. Вследствие этого падает оборот розничной торговли, отмечают эксперты. В таких условиях, ритейлеры вынуждены сокращать ассортимент и торговые площади.
”
«Участники рынка объясняют тенденцию уменьшением торговых площадей магазинов из-за дорогостоящей аренды и изменением потребительских привычек россиян, что вынуждает оставлять на полках только наиболее востребованные позиции», — отмечают авторы исследования компании «Нильсен».
В компании X5 Group, которая владеет сетями «Пятерочка» и «Перекресток», сообщили, что с начала СВО средний ассортимент в их магазинах сократился на 15, а то и 20 процентов. Летом компания начала переходить на некрупные форматы, запустив «Перекресток Select».
Похожие меры принял «Магнит», открыв магазины под новым брендом «Заряд от Магнита». В «Ленте» также подтвердили курс на сокращение и оптимизацию: на полках оставляют только наиболее популярные товары, а освободившиеся площади отдают под сервисы и субаренду. Кроме того, новые гипермаркеты сети намного меньше тех, которые компания открывала раньше. Многие признаются, что зарплаты хватает только на оплату коммуналки и на базовые продукты.
Что касается сокращения числа точек общепита, то этот тренд сохранится на фоне продолжающегося роста издержек, считают эксперты. По их словам, санкции, рост инфляции и перегрев рынка труда продолжают добивать экономику.
